冷库是一种用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳制品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。

冷库的结构和制冷系统是其核心组成部分。冷库通常由制冷系统、电控装置、有一定隔热性能的库房等部分组成。制冷系统是冷库的核心，主要由压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器组成。通过循环工作，制冷剂在蒸发器中吸收库内热量使其温度降低，然后在冷凝器中释放热量。电控装置则负责控制制冷系统的运行，确保库内温度的稳定。

根据用途的不同，冷库的温度范围也有很大的差别。例如，保鲜库的温度一般为0℃~5℃，用于存储蔬菜、水果、蛋奶等食品；冷藏库的温度通常在-10℃~-20℃，适用于存储肉类、水产品等；而速冻库的温度则要求达到-25℃以下，用于快速冷冻食品。

冷库的特点包括隔热性、密闭性、坚固性和抗冻性。良好的隔热性能可以确保库内温度的稳定；密闭性则能有效防止冷热空气的交换，降低能耗；坚固的结构设计能承受库内外温差产生的压力；而抗冻性则确保冷库在低温环境下仍能正常运行。

在选择和使用冷库时，需要充分考虑其制冷性能、能耗、安全性以及维护成本等因素。此外，根据存储物品的特性选择合适的冷库类型和温度范围也是非常重要的。同时，定期对冷库进行维护和保养，确保其处于良好的工作状态，也是保障冷库长期稳定运行的关键。